ねっとりして甘みが強い
東京都新島で釣りあげられた鮮度抜群の赤いか（剣先いか）が入荷しています。
濃厚な甘味、旨みを持っており、歯ごたえも楽しめます。刺身や握りでの人気が高い剣先イカ。 ヤリイカやアオリイカに並ぶほど高級なイカで、ねっとりして甘みが強く味わいがあります。身が厚く、加熱しても身が硬くならないので、煮つけにも向いています。
薄皮を剥いてお刺身で。十分に水気を切り、天ぷらにするのも最高に美味です。いか本来の甘みを存分に楽しむ事ができます。ゲソは塩揉みをして水洗いし、水気を切ってから加熱してお召し上がり下さい。
※必ずお読みください
・いかにつきまして、「アニサキス」という寄生虫が、付着している可能性がございます。
調理する際や召し上がる前に、目視でよくご確認してください。また、お刺身にする場合は、格子状や細かな飾り切りを入れてからお召し上がりください。隠し包丁で細かく切ることで、アニサキスを死滅させる可能性が高くなります。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃でイカの身の中心部まで十分に加熱してください。
・－20℃の環境に24時間以上置くことも有効です。ご家庭用の－18℃に設定されている冷凍庫の場合、最低でも48時間は冷凍庫に入れるようにしてください。
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配送 宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）
お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04028 |
| セット内容 | 釣り『赤いか（剣先いか）』東京都新島産 1杯 300gUP ※冷蔵 泉久 |
| 原材料名 | アカイカ（東京都新島産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/7 ～ 4/26 |
| 販売情報 | 販売期間：4/5 00:00 ～ 4/26 00:00 販売終了 |
関東では「赤いか」、山陰などでは「白いか」と呼ばれています。
いかの身は、横方向に筋繊維が走っているため、筋繊維に沿うように切るとコリコリとした食感を味わえます。お刺身やいかそうめんなど、歯ごたえを活かしたい料理の際は、横切りがおすすめです。
柔らかい食感に仕上げる際は、筋繊維を断つように縦方向に切ってください。天ぷらや炒め物など、いかを柔らかく召し上がりたい料理の際にぜひご活用ください。
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