豊洲市場で活け〆して出荷します!

豊洲市場で朝〆 『天然平目(半身分)』 千葉県産 上身・下身の組み合わせ(原魚で2.5〜3kg/尾) ※冷蔵 尾坪

商品説明

千葉県で水揚げされた活の天然平目を、発送当日の朝に活〆して、半身分(上身、下身の組み合わせ)をお届けします。目安として700〜800gです。
鮮度の違いに驚かれるはずです!

豊洲市場には全国から活きた魚(活魚)が日々入荷してきます。養殖魚中心なのですが、天然魚で活入荷した物は全量セリにかけられます。天然活魚の目利きは大変に難しく、それ専門に取り組んでいる仲卸も少なくありません。 今回は仲卸とタッグを組み、どこよりも優れた鮮度の天然平目をお届けします。

天然平目の刺し身は、上品な白身が言うことの無い美味。また、体の回りにある背ビレ、胸ビレを動かす筋肉、いわゆる「ヒラメのエンガワ」もお届けいたします。天然の活け締めのエンガワは格別の味わいです。
刺身以外でもムニエル、塩焼きなど様々な料理で美味な魚です。

※画像はイメージです。
※お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスはご対応できません

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価格8,100円(税込)

販売期間:4/4 00:00 ~ 4/26 00:00

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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04042
セット内容 豊洲市場で朝〆 『天然平目(半身分)』 千葉県産 上身・下身の組み合わせ(原魚で2.5〜3kg/尾) ※冷蔵 尾坪
原材料名 平目(千葉県産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 3/28 ~ 4/26
販売情報 販売期間:4/4 00:00 ~ 4/26 00:00

ヒラメは孵化した仔魚のときは、眼が両側に普通の魚と同じように左右についていて、泳ぎ方も普通の魚と同じです。 しかし、成長にともない右目が上に移動し、頭の眼の上が窪み、右目が移動して体の真ん中を超えます。そして体長13〜14センチで完全に右目は左側に移動してしまい、海底での生活に移行するのです。 近年、養殖技術が発達したことで、養殖したものや種苗生産して放流した個体も流通しています。 それらの個体は本来白い裏側に黒い模様が出来るため、養殖・天然を見分ける決め手になります。

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