『プレミアムプロシュート（生ハムスライス）』40g×3パック ぐるめくにひろ ※冷蔵

【一般社団法人 国産生ハム協会認定「Jクラフト生ハム」】
一般社団法人 国産生ハム協会は日本国内で本格的な国産生ハムを作る生産者の団体です。欧州の伝統的な製法をもとに、日本の気候風土を活かした国産の生ハムを作っている、24の生産者が美味しさと個性を競っています。
協会では、認定した国産生ハムを「Jクラフト生ハム」と呼びブランド化を図っています。その基準は、食品添加物や調味料などを一切使用せず、国産の骨付き豚もも肉と塩を基本として、12か月以上丹念に乾燥熟成させて作ることです。
骨付き豚もも肉と塩を基本としたシンプルな原材料ですが、豚の血統、肉質、生産される土地の気候風土、生産者の哲学、乾燥熟成の期間などは、生産者ごとに違います。たんぱく質の分解、酵素の働きなどの自然の力と塩の浸透具合などが複雑に絡み合うことで、イタリアやスペインとは違った、日本でしかできない個性豊かな高品質な生ハムが作られています。