入荷は不定期です
千葉県で漁獲されたマンボウの『腸』です。
肉厚で白っぽい姿は、牛のミノ(胃)を想像させます。食感もミノにそっくりです。
一般流通はほとんどありません。入荷も不定期なので、中々お目にかかることが出ない希少な食材です。
塩焼きや煮つけも美味ですが、イタリアのトリッパ料理のように、トマトソースで煮込んでも美味です。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04094 |
セット内容 | 『マンボウの腸』 千葉県産 約500g ※冷蔵 藤田水産 |
原材料名 | マンボウの腸(千葉県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 4/25 ~ 4/26 |
販売情報 | 販売期間:4/24 00:00 ~ 4/26 00:00 |
通常、マンボウは温暖な太平洋やインド洋、大西洋の海域に生息し、表層近くでプランクトンやクラゲなどを食べて生活していますが、日本各地の定置網でも漁獲されています。肉は白身で柔らかく淡白な味わいです。刺身にしてからし醤油や酢醤油で食べます。また、腸は煮付けや塩焼きにします。