明治20年高知市で味噌製造業として創業。昭和40年ごろから「白石味噌店」として金山寺味噌、もろみみその専門メーカーとなる。昭和50年代から廃棄していた特産品ゆずの皮を金山寺味噌に入れた商品を開発、発売。平成に入り、地元の室戸海洋深層水を味噌の仕込み水として使用開始。平成１８年から、「だるま味噌」として特産品の柚子、鰹、地鶏などを使用したおかず味噌を発売。
平成27年にスイーツ工場を作り、更に高知県産の規格外の果物や野菜を使用したスイーツを開発、製造。柚子、やまもも、土佐茶、四万十栗、フルーツトマト、ブルーベリーなど10種類以上のベイクドチーズケーキを中心とした商品を製造販売。平成30年にスイーツ製造を関連会社ディー・ブレーンに移管し、ハラール認証工場となり現在に至る。
創業年：2011
代表者：白石伸夫
全3商品
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