手間暇をかけて、丁寧に仕上げたコンソメスープです
銀座のレストランペリニィヨンにて38年間手作りしている伝統のコンソメスープです。
シェフが厨房で約3日間かけて作ります。すね肉を多めに入れるのがペリニィヨンの特徴で、肉々しいコンソメの味に仕上がります。
肉と野菜の旨みが凝縮しているので、コラーゲンの効果で冷やすとジュレ状のため、お料理へのアレンジにもおすすめです。
⇒黒毛和牛の特製カレーと同梱可能です
⇒ギフト用の箱はこちら
| 店舗 | dom Pierre（株式会社Perignon） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-739-3-00003 |
| セット内容 | 『伝統のコンソメスープ』2パック（約200g×2） ※冷凍 |
| 原材料名 | ブイヨン（牛骨、鶏がら、丸鶏、香味野菜）、牛すね肉、玉ねぎ、トマト、人参、ポロねぎ、セロリ、マッシュルーム、パセリ、卵白、塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（製造⽇より冷凍で6ヶ⽉間、解凍後お早めにお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '22/4/19 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'22/4/2 14:00 ～ |
すね肉の脂をトリミングした後、ミンチします。約4kgの野菜（トマト、人参、玉葱など）をカットし、ハンバーグのようにミンチ肉と粘りが出るまで捏ねます。牛骨、鶏からとったフォンブラン25Lと卵白と共に火にかけ、脂や不純物を丁寧に取り除きます。この作業を約6時間ほど繰り返すときれいな澄み切ったコンソメスープに仕上がります。すね肉を多めに入れるのがペリニィヨンの特徴で、肉々しいコンソメの味に仕上がります。
冷凍のまま、または常温で解凍させ、袋からお鍋に移し温めてお召し上がりください。
冷凍庫から取り出し冷蔵庫で一晩解凍してください。刺身用の魚介と合わせてオードブル、サラダにかけて少しリッチなサラダとしてもおすすめです。
