アンドゥイエットとは、豚の内臓を豚腸に詰めたフランス生まれのソーセージです。アンドゥイエットの中には、天城黒豚のタン、大腸、小腸、胃袋、ホホ肉が入っています。こんがりと焼いて、添付のマスタードクリームソースをかけてお召し上がりください。
マスタードソースには、マスタード、マッシュルーム、生クリーム、白ワインビネガー、クミンなどでつくるフランスの味です。
豚モツならではの豊かな食感と旨味でワインがすすみます。
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として2週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '23/2/3 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'23/1/24 00:00 ～ |
【２Terres （ドゥテール）】
豊嶋圭介シェフは大卒後に渡仏。モンペリエの「ラ・カンパニー・デ・コントワール」というレストランで料理修業をスタートしました。
フランスのビストロなどで親しまれているシャルキュトリー（食肉加工品）に惹かれたという豊嶋シェフは、帰国後は調布のスリジェなどのレストランを経て、2012年11月に東京・千歳烏山に自家製シャルキュトリーとジビエ料理をワインとともに愉しむフレンチビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション」をオープンしました。
2022年5月には調布にシャルキュトリーと、それらを使ったビストロ料理の工房と販売店である「２Terresドゥテール」をオープン。今回はこの店から、シェフ自らがつくるシャルキュトリーの料理を送っていただきます。
