東京スパイスハウス 「ラムのビリヤニセット」 スパイス2袋、オーストラリア産 ラム肉 250g ※冷凍

商品説明

ビリヤニは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。本来は重ね蒸しという手法で作る手間のかかる料理ですが、川久保さんに炊飯器で作れる簡単レシピを伝授してもらいました。セット内容は、カレー粉とパンチフォロン、柔らかく臭みの少ない肩ロースラム肉です。本場ではバスマティライスを使いますが、今回は日本米でおいしく作る方法を聞きました。

ビリヤニでは、パンチフォロン（メティ、コリアンダー、クミン、フェンネル、カロンジ）とカレー粉（カルダモン、ウコン、シナモン、コリアンダーなど）を使います。パンチフォロンは粒のスパイスも入っているので食感や華やかな香りが楽しめます。
カレー粉は今回入れたスパイスの様々な味わいをまとめてくれます。 ビリヤニの香りとスパイシーさがくせになります。