贈答に使われる真子を使用。鰹出汁にこだわった無着色明太子
福岡かねはの明太子は良い原料を目利きで選別し、鮮度にこだわった原料で無着色明太子を作っています。また原料のスケトウダラの卵は、贈答用の明太子に使われている真子とよばれる完熟卵を使用しているため、卵の粒感と卵の深いコクが味わえる辛子明太子です。
漬け込む前には、長崎県産の海水から作った塩とメキシコ産の天日塩を独自ブレンドした塩にひと晩漬け込み、さらにもうひと晩熟成工程を経て味にマイルドさを引き出した後、鰹だしをきかせた特製の調味液に72時間、漬け込み熟成を行いました。
原料の鮮度から漬け込み熟成までこだわって製造した、かねはの明太子。粒感が際立った上質な明太子をお楽しみいただけます。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03400 |
| セット内容 | 福岡かねは 無着色明太子 100g（2~3本入り）×5パックセット ※冷凍 |
| 原材料名 | すけそうだらの卵（アメリカ産）、米発酵調味液、食塩、たん白加水分解物、唐辛子、ぶどう糖、そうだかつおぶし粉末／調味料（アミノ酸、核酸、有機酸）甘味料（ソルビトール）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、酵素 |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安として発送から１か月以上（パッケージに記載） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 7/1 ～ 11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：6/17 00:00 ～ 11/27 08:00 |
福岡かねは
ちりめん・いりこ・ワカメを主とした塩干物の仕入・製造・販売を行う有限会社吉徳を設立した後、辛子明太子をメインに取扱う水産物専門商社として、株式会社かねはを設立。市場や水産業者様へ製造・販売を行い、関東・関西を中心に、鮮鼓堂のブランド名で百貨店やスーパーなどの量販店で取り扱っています。「卵の自然な色合いを大切にしたい。」その想いで、無着色にこだわり、さらに選び抜いた真子のみを贅沢に使用。自然の恵みを喜びにし、真心をこめて「安心・安全」を追求しています。
