新潟を代表する柿
新潟は佐渡の名産品「おけさ柿」です。最上級の赤秀を3Lサイズでご用意しました。
新潟のブランド柿として名高い「おけさ柿」。やや扁平な形をした種の無い柿で、代表産地である佐渡の民謡「佐渡おけさ」から名付けられました。
渋抜きした柿ならではの濃厚な甘さと、種が無いので、かぶりついて柿らしい食感を存分に楽しめます。追熟してトロトロにするのもおススメです。
※食べきれない場合は、完熟して柔らかな状態で冷凍庫へお入れください。半解凍にしてシャーベットで。ヨーグルトやジャムのようにしても楽しめます。
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| 消費期限 | 青果物ですのでお早めに。目安として到着から3〜5日。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
【おけさ柿】
おけさ柿は新潟県産の種なし渋柿で、代表産地である佐渡の民謡「佐渡おけさ」に由来しています。新潟県では“種が無い”事から“越後七不思議の次に珍しい”という意味で「八珍（はっちん）柿」と呼ばれるようになりましたが、近年では「●●産おけさ柿」等、「おけさ柿」の名前で販売されています。ちなみに山形県では「庄内柿」という商品名で生産･販売されています。
柿には、みかんに含まれるβクリプトキサンチンや、トマトに含まれるリコピンなどの色素が含まれています。これらの色素は柿の色が濃いほど多く含まれており、おけさ柿の色が他の柿より濃いのは、この色素がより多く含まれているからです。
おけさ柿は種がなく食べやすい柿です。渋柿ですが、渋を抜いて販売されています。※渋みが残る場合は、2〜3日おいてからお召し上がりください。
おけさ柿は時間の経過にともない、食感が変化します。固いパリパリの柿が好きな方は購入後すぐ、柔らかいなめらかな柿が好きな方は常温（10℃〜15℃）の直射日光の当たらない所に数日置き、触って少し柔らかくなってから召し上がってください。
