11/22(金) 午前2時から午前3時までメンテナンスのお知らせ
メンテナンス直前にお買い物をされていると、カートに入れた内容がリセットされますのでご注意ください
豊洲市場といえば大間の本マグロ。面白い原料を調達できたので大特価です。
今回倉庫に眠っていた冷凍原料を確保。本来なら飲食店で年間を通じて提供するために在庫しているものですが、現状それもなかなか難しいため、倉庫から今回のために放出してもらいました。9〜11月に漁獲したものから脂乗りが少々薄めの原料を使います。さらに、血合い・皮・骨付きにすることで価格を抑えることができました。
赤身部位を中心に3サクをご用意。赤身中心＝脂か少な目の魚体、という意味です。大トロ部位、中トロ部位も入ります。腹上原料を加工する際に脂が噛んでる部位が混ざります。入っていたら当たり！ということでご理解ください。1サクを2〜3人が1回に食べきる位の量感です。津軽海峡でマグロたちは脂がのった青魚と濃厚なワタを持ったスルメイカをたっぷり食べて育ちます。お刺身や丼ぶり、お寿司などで存分にお楽しみください。とろける脂とギンとした赤身の香り・旨み。自宅に居ながら大間のマグロを存分に食べられます。
※家庭用冷凍庫ではさほど日持ちしませんので、お早目にお召し上がりください。
※解凍方法を書いたリーフをお入れします。自然解凍などで手を抜かず、必ず記載の通り解凍を行ってください。寿司屋クオリティで楽しめます。
★「大間の本マグロ（脂身中心）もあります。詳細はこちら
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-00297 |
| セット内容 | 『生食用 大間まぐろ 3柵（赤身とトロ部位も入ります/血合・皮・骨付）』約計600g |
| 原材料名 | 天然本マグロ（大間産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載。目安としてご家庭用冷凍庫で１週間。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売期間：2/24 00:00 ～ 2/24 00:00 販売終了 |
1.その日召し上がる分だけ袋からあけ、水道水で表面を洗い、温塩水に２，３分浸けて取り出します
2.取り出したマグロをキッチンペーパーで表面の水分をよくふき取り、キッチンペーパーで包んで、冷蔵庫で約2時間程度解凍します。
3.食べる食前に冷蔵庫から取り出してカットし、お召上がりください。
※一度解凍したまぐろは、再凍結してもおいしくありません。
※まぐろの解凍は自然解凍ではドリップが出ておいしくありません。必ず上記の方法で丁寧に解凍を行ってください。
★スタッフ直伝マグロの捌き方
