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大玉 春日居の桃！
業界でも一目置かれる『春日居の桃』です。
今回、品種は「なつっこ」それも大玉に限定してご用意しました。
「なつっこ」は大玉・高糖度・外観の良さと三拍子揃った優良品種。7月下旬から8月上旬にかけて出回ります。
長野県の「川中島白桃」と福島県の「あかつき」を掛け合わせて育成された桃です。
どちらも食味の優れた人気品種で、両者の良いところ取りをして誕生しました。
糖度が高く酸味が少ないので強い甘さを感じます。
緻密で口当たり滑らかな果肉からは、豊富な果汁を楽しめます。
「なつっこ」は肥大化しやすいのですが、大きく育ったものは小売店ではめったに出会えません。
今回ご用意した超大玉サイズは市場ならではの食べ応え抜群の桃です。
大玉の春日居「なつっこ」をたっぷりお楽しみください。
※豊洲市場から出荷します。
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| 賞味期限 | 桃が硬い場合は冷暗所にて数日間、保存してください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【春日居の桃】
■土地と気候の利
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川が広がります。
笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近いほぼ中性です。
また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。
■全品種有袋栽培
全品種・全ての桃に袋掛けを行い、雨や病気による傷みの無い大玉に育てます。
収穫の約2週間前になると、今度は一つ一つ袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、
桃を綺麗な紅色に色付かせます。このタイミング判断は経験と勘だけが物を言う技とされます。
■「目合わせ会」
産地には生産者同士で『春日居』と名乗っても恥ずかしくない桃が収穫されているか、互いに確認しあう会があります。
生産者同士で品質管理を行き届かせ、ブランドとしての高い評価を守っています。
■山梨県春日居統一共選所
糖度、重さ、色合い全て、最新の光センサーで検査されます。
一般的な選果場なら「秀品」として扱われるものが、この「春日居統一共選所」では、優品もしくはそれ以下のランクにされることも少なくありません。
物によっては選果すらされず没収されることもあります。
