赤坂四川飯店 紹興酒漬け 蒸し上海蟹 メス 2杯 ※冷蔵

商品説明

赤坂四川飯店では10月から11月をピークに翌年の2月まで上海蟹を仕入れます。

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この上海蟹の紹興酒漬けは、改良を重ねた「秘伝の漬け込みだれ」に蒸した上海蟹を漬け込んだ進化形の紹興酒漬けです。3年ものの紹興酒だけでなく、白ワインやブランデー、1本数万円の五粮液（ごりょうえき/甘い香りのするスピリッツ）など多数の酒をブレンドした、うまみと香りのある漬け込みだれです。

メスならギュッと詰まった内子が加わります。蟹みそは他の蟹でも楽しみの１つです。しかし、上海蟹の蟹みそは日本のものとは少し違い（強いて言えば沖縄のノコギリガザミが近い）、餌がそうさせるのかとても複雑な濃厚さがあり、この旨さは他の蟹では味わえません。

11月は上海蟹の一番オススメの時期です！
チルドでお届けします。
届いたら数日でお召し上がり下さい。

※パッケージはイメージ画像です