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厳冬が旬！雪の下で完熟する究極の人参
白神山地のふもとに降り積もる雪の下で「甘熟」を迎える『ふかうら雪人参』。
世界遺産「白神山地」の麓、標高180ｍ〜200ｍの日本海を見下ろす高台に畑が広がっています。
冬に収穫するで「にんじん」自体がもつ寒さでも凍らないよう身を守る生理機能が働くことから糖分が蓄えられ、野菜とは思えないフルーティな甘さが生まれます。収穫直後の「にんじん」は、糖度9度前後、高いものでは12度を超えるものもあります。
産地からは、「昨年につづき今年も降雪が早く、厳しい寒波もきているので食味が期待できそう。」との声が届いています。
天然の冷蔵庫となった冬の畑から手作業で丁寧に収穫し、出荷します。
是非新鮮なうちにそのままジュースやサラダでお楽しみください。
2023/12/23 産地情報
今年は夏の猛暑の影響で半数近くが発芽せず、収穫量が大幅に減っています。
しかし、降雪が早い影響で食味には期待できそうです。
| 店舗 | 弘果弘前中央青果(株) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-783-3-00004 |
| セット内容 | 『ふかうら雪人参』 青森県深浦産 にんじん M〜2Lサイズ 約3kg（目安として12〜19本） |
| 原材料名 | 青森県産 にんじん |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 到着日から3〜4日程度 時間の経過と共に甘みが失われることがございます。お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【天然の冷蔵庫で甘みが増した『ふかうら雪人参』】
『ふかうら雪人参』の甘さは、白神の豊かな自然、健康な土、厳しい寒さというこの地特有の風土に育まれます。収穫作業は全て手作業です。雪の降り積もる厳しい寒さの中で作業される農家さんの苦労とこの地への愛着がいっぱいに詰まっています。
もともとは、にんじの掘り取り作業を行なおうとした晩秋のこと。いざ収穫の日に大雪に見舞われる事態に。今回ばかりは…と、半ばやけくそに雪をかき分けて収穫したところ、人参は凍らずかつてないほど色鮮やかに！食べてみると、特有のえぐみや敬遠されがちな香りが少なくなり、食べたことのない甘く美味しい「人参」に変化していたのです。 この偶然の出来事をきっかけに『ふかうら雪人参』は誕生し、また、冬の中で掘り起こすという大変ながらも美味しさにこだわった挑戦が始まったのです。
収穫作業は、雪が積もりはじめる１２月から、春の日差しに雪が溶けはじめる３月まで続きます。
