刺身用 『ナガスクジラの赤身肉』 アイスランド産鯨 不定形サク 2サク （230〜280g×2） ※冷凍

商品説明

アイスランドの商業捕鯨で捕獲されたナガスクジラの赤身肉です。

鯨の肉は鮮度保持が難しく、すぐに加熱・加工の処理がされますが、本品はコラーゲン・ヒアルロン酸処理により身質を改善。
肉のうまみを身に封じ込め解凍時のドリップによる流出を軽減し、脱色を防ぎ鮮やかな刺身として楽しむことができます。

数ある鯨の中でも、最も味が良いとされるナガスクジラ。
もっちりとした柔らかな食感、クセの少ない上品な味わい。

ジビエのようなほのかな獣のにおいもあり、生姜醤油・ニンニク醤油等で食べると肉質と旨味がより引き立ちます。

お召し上がり前にパックのまま冷蔵庫で6〜8時間ほど解凍してください。
開封時に出てくるドリップを軽く水洗いをして、キッチンペーパーなどで表面をふき取り、お刺身に切り分けてください。

切り分けたまま1時間ほど冷蔵庫に入れると鮮やかに発色します。