宮城県は、リアス式海岸により河川や山から海に豊富に水が流出し、外海では親潮と黒潮がぶつかる潮目である事から、牡蠣の栄養となる植物プランクトンが非常に豊富な環境です。
また、外海に面している事から、海水が常に循環し綺麗な海水で育つため、昔から生食用牡蠣の養殖が盛んです。
昭和52年創業の『まるたか水産』では、熟練した目利きで、質のいい大粒のみを厳選！
水揚げされた牡蠣は、より安全にお召し上がりいただく為、殻付きのまま「オゾンバブル海水」に漬け込み滅菌処理を行います。
その後、殻から剥きたての牡蠣を、すぐにスラリーアイス(食塩水を-1.0〜-2.5℃に冷却したシャーベット状の氷)で漬け込み、凍るギリギリ手前で「氷温熟成」を行います。
この冷やし込みが重要で、普通の氷だと冷やしきれず、牡蠣の中が蒸れて鮮度劣化しえぐみが出てくる場合もあります。
また、パック詰めする際に水を一切加えない「無水」パックにする事で、水に牡蠣の旨味が逃げません。
さらに、お届けする際の発砲スチロールにスラリーアイスを一緒に入れて発送することで、到着時もキンキンに冷やし込まれた最高の状態で届きます。
ここまで徹底した温度管理された牡蠣は貴重で、格別な美味さです。
1口食べるとキン！とした切れがありクセがなく、噛むごとに牡蠣本来の風味や旨味が広がります。
2P売りもございます。氷温かきPREMIUMの詳細はこちらからどうぞ
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸（宮城）
お届け先が東京都の送料 1,276円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
| 消費期限 | 出荷日含めて4日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 1/13 ～ 3/31 |
| 販売情報 | 販売期間：1/11 00:00 ～ 3/22 00:00 販売終了 |
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対応しています
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