ブラッスリー・ドンピエール『バスクチーズケーキ』1台 5号 15cm ※冷凍

コース料理で提供
代々引き継がれたレシピで作る
お店でしか食べられない
『バスクチーズケーキ』

銀座の老舗洋食店『ドンピエール』のコース料理の最後にデザートで提供される、バスクチーズケーキ。

女性パティシエが一つひとつ丁寧に作る、お店でしか食べられない、デザートをご家庭でもお楽しみいただきたいと数量限定で特別にご用意しました。

材料はたったの5つ
素朴なレシピだからこそ
こだわりの原料

材料はクリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、薄力粉に卵です。

素材を生かすレシピだからこそ、原料にはこだわりが。
卵は2008年に安全でおいしい卵日本一に選ばれた、栃木県産の『磨宝卵GOLD』を使用。なめらかな食感とあっさりとした味わいに仕上げるために、ニュージーランド産の味の濃いクリームチーズと乳脂肪分38％の北海道産生クリームを選んでいます。

先輩たちから引き継いだレシピで作るチーズケーキは、コース料理の最後に提供されるため、甘さは控え目で後味すっきりですが、しっかりとコクのある上品な味わいです。

「ふんわり焼ける卵が欲しい」という
シェフの声から生まれた
コクと甘みの優れた
栃木県産の『磨宝卵GOLD』

2008年に安全でおいしい卵日本一に選ばれた、栃木県の『磨宝卵GOLD』を使用しています。
｢生臭くなく、甘み、コクがあり、生でも料理にしてもお菓子でも美味しい。さらにふんわり焼ける卵がほしい｣というシェフたちの要望を実現した卵です。

鮮やかな卵色、優れたコクと甘みとやわらかさを活かし、ドンピエールではチーズケーキだけではなく、オムレツなどの卵料理にも使用しています。

濃厚でクリーミー
『バスクチーズケーキ』とは

スペイン・フランスにまたがるバスク地方の「ラ・ヴィーニャ」というバルで提供されていたチーズケーキが発祥といわれ、バスク地方にちなんで「バスクチーズケーキ」と呼ばれています。

バスクチーズケーキは、クリームチーズを多量に使用しているので濃厚。
高温短時間で焼き上げ、薄力粉が少ないため、焼いているのにレアのようなクリーミーな食感が楽しめます。

濡らしたオーブンペーパーを型に敷いて、通常はパリッと焼き色がしっかりつくまで焼き上げますが、ドンピエールは提供する時の色味に気を付けて、焦げ目は控えめです。

数量限定　1日4台
贈り物にも最適です

工場での大量生産ではなく、お店の厨房でパティシエが作ったものをお届けします。 オーブンで焼ける台数に制限があるため、1日4台限定です。
しっかり解凍してとろりとした食感をお楽しみください。 お店のように酸味のあるフルーツやソース、ホイップクリームを添えるのもおススメです。

現在販売中の黒毛和牛のカレーやハヤシライスなどと一緒に、ご家庭で「ブラッスリー・ドンピエール」の味をお楽しみください。