海と山の栄養が豊富な山田湾で育った新鮮な牡蠣の中でも、大粒なものを厳選。1粒1粒丁寧に手作業で加工し、燻製オリーブオイル漬けにしました。
親潮と黒潮がぶつかる三陸海岸は、魚の餌となるプランクトンが豊富です。また、陸からは、大沢川、関口川など河川が流れ込み、山と海の栄養が豊かな湾で、牡蠣やその他の水産品の養殖に、とても良い環境です。
特に山田湾は、水深が90mと深く、プランクトンの餌となる栄養塩が堆積し、対流による沸き上がりが起きやすいです。湾口が狭く波が穏やかなため、時化が少なく、安定的に牡蠣を収穫できます。
山田の牡蠣くんでは、代表であり漁師である佐々木俊之さん自ら、牡蠣を育て、目利きしています。
朝に水揚げした牡蠣を選別して、直ぐに殻を剥き、牡蠣の中心温度が85℃になるまで蒸気で蒸します。この蒸すひと手間により、旨みを身に閉じ込め、
更に、1晩寝かせて余計な水を切ることで、牡蠣の味を濃くなります。3〜4時間ほど燻製した後、落ち着かせてからオリーブオイルと一緒に瓶に詰めます。
（牡蠣は、加工の工程の中でオゾンによる洗浄を行ってます。）
★お試しの小瓶はこちら
★赤皿貝とのギフトセットはこちら
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸（岩手県）
お届け先が東京都の送料 1,111円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
〇のし対応 ×メッセージ入れ不可
| 賞味期限 | 目安としてお届けより57日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
クレジット・銀行振込・代金引換、各種の決済サービスに
対応しています
『花山椒（はなざんしょう）』 奈良県・和歌山県産 約100g ※冷蔵 政義
つきじ文化人『生新蕎麦』2人前（生蕎麦130ｇ×２P・つゆ180ｇ）※冷蔵
じっくり煮込んだ豚角煮 430g×3袋 ※冷凍
『天然まぐろ食べ比べ 刺身重』 全9品（3〜4人前） ※冷凍 【玉八厚焼き玉子 付き】
dancyu(ダンチュウ) グルメギフトカタログ 【CE-Cコース】
船上活〆 『さくらびんちょうまぐろ』 和歌山県紀州勝浦産 約500g（2〜3柵） ※冷蔵
A4等級以上『黒毛和牛 肩ロース（すき焼き用）』計1kg（500g×2パック）※冷凍【賞味期限間近】
日比谷花壇 『スモールガーデン』 1箱 ※常温
利久『牛たん《極》定食セット』4種6品（牛たん 極 塩味×2個、テールスープ×2個、南蛮味噌もろみ漬、おみ漬け）化粧箱 ※冷凍
