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2Terres（ドゥテール）「豚のしっぽのソーセージ・レンズ豆添え」 1人前 ※冷蔵

Name: 2Terres（ドゥテール） 「豚のしっぽのソーセージ・レンズ豆添え」 1人前 ※冷蔵
Price: 2280 JPY
Availability: InStock

商品説明

豊嶋シェフのビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション＝豚のしっぽ」の名物料理です。
豚のしっぽに天城黒豚の粗挽き肉をたっぷりと詰めた、濃厚な旨味をもつソーセージです。意外に肉厚な豚のしっぽの、ねっとりとした、コラーゲンたっぷりのゼラチン質の食感が、たまらない味わいになります。
付け合わせは、レンズ豆の和え物です。レンズ豆を皿に敷き、ソーセージをのせる盛り付けがフランス流です。濃厚な黒豚の甘味にレンズ豆がよく合います。
フライパンを使い弱火でゆっくりと焼いてください。しっぽの皮がこんがりとなるまで焼くのがおすすめです。

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店舗	2Terres
商品番号	M004-978-3-00002
セット内容	豚のしっぽのソーセージ1本、レンズ豆1パック
原材料名	黒豚（伊豆天城産）、鶏肉（鳥取県）、レンズ豆、野菜、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（目安として2週間）
保存方法	冷蔵
出荷期間	'23/2/3 ～
販売情報	販売期間：'23/1/24 00:00 ～

【２Terres （ドゥテール）】
豊嶋圭介シェフは大卒後に渡仏。モンペリエの「ラ・カンパニー・デ・コントワール」というレストランで料理修業をスタートしました。
フランスのビストロなどで親しまれているシャルキュトリー（食肉加工品）に惹かれたという豊嶋シェフは、帰国後は調布のスリジェなどのレストランを経て、2012年11月に東京・千歳烏山に自家製シャルキュトリーとジビエ料理をワインとともに愉しむフレンチビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション」をオープンしました。

2022年5月には調布にシャルキュトリーと、それらを使ったビストロ料理の工房と販売店である「２Terresドゥテール」をオープン。今回はこの店から、シェフ自らがつくるシャルキュトリーの料理を送っていただきます。