蕎麦粉は北海道、茨城、長崎、福井、鹿児島の5産地の中から3産地をお届けします。
北海道はキタワセ、茨城は常陸秋そば、長崎は高来在来、福井は大野在来、鹿児島は鹿屋在来です。
産地の違いをお楽しみください。
蕎麦粉十割の乾そばです。蕎麦粉は店内の石臼で挽いたものを使っています。
十割とはいえ、麺がくっついたりちぎれたりすることも殆どなく、ご自宅でも茹でやすく、贈答用としてもお勧めです。
つゆは長野県大久保醸造店の缶をご用意しました。
| 賞味期限 | 【乾麺】製造から1年 【つゆ】製造から1年以上 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | '22/11/10 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'22/11/5 00:00 ～ |
■つきじ文化人の看板メニュー「磯雪」
茹でて冷やした麺を卵と共に勢いよく混ぜます。麺1袋（200g）に対して、卵は3個が目安です。1〜2分程混ぜると、卵が泡立ち、画像のように泡が雪のように見えてきます。最後に生の磯海苔（なければ乾燥でも可）を適量入れるます。食べる際はざるそばのように、付属のつゆにつけてお召し上がりください。
■つきじ文化人 店主おすすめ「カッペリーニ風そば」
茹でて冷やした蕎麦にオリーブオイルを絡め、角切りにしたトマト、刻んだ大葉を添えて出来上がりです。お好みで塩をかけてください。
たっぷりのお湯で茹で、蒸らしたら、すぐに氷水で冷やしてください。 茹で時間は約5分、その後火を止めて1分蒸らしてください
