鮮度を極めた馬刺し
※父の日ギフト包装には、画像の通り、メッセージカード、バラ（造花）、シールがつきます。
熊本で肥育した1トン級の巨大な馬の「霜降り肉」と「球磨焼酎」を楽しめる『馬刺しと焼酎の晩酌セット』です。
馬肉は、食肉の中でもカロリーや脂質が低く、鉄分やグリコーゲン、カルシウムが豊富なのも魅力。
馬刺しの美味しさを引き立てるために開発された焼酎「馬花誉-うまかよ-」を詰め込んだ晩酌セットは、数々の賞を受賞しています※。
※「料理王国2023 100選」、「食べるJAPAN美味アワード 2023」、「日本ギフト大賞2023 都道府県賞受賞」
【セット内容】100gで1〜2人前が目安です。
ふじ馬刺し（大トロ）100g
ふじ馬刺し（中トロ）100g
ふじ馬刺し（上赤身）100g
焼酎「馬花誉-うまかよ-」1本 720ml
タレ
大トロ、中トロの霜降り肉は柔らかく、口の中に入れた瞬間から脂のコクと甘みが広がります。脂身の少ない赤身肉は、さっぱりとした味わいながら噛めば噛むほど旨味を感じます。
創業100余年、熊本の老舗蔵元「常楽酒造」の本格米焼酎「馬花誉」は、馬刺しの旨さをより引き立てるため試行錯誤して造られた米焼酎です。伝統製法で造り上げた焼酎を更に樫樽で数年熟成させ、まろやかな口当たりとほのかに香る優しい香りが馬刺しの味と相性抜群です。
■「ふじ馬刺し詰合せ」はこちら
■『鮮度を極めた熊本フジチクの馬刺し』について詳しくはこちら
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〇のし対応 ×メッセージ入れ不可
| 店舗 | 株式会社フジチク |
|---|---|
| 商品番号 | M004-850-3-00021 |
| セット内容 | ●ふじ馬刺し（大トロ）100g ●ふじ馬刺し（中トロ）100g ●ふじ馬刺し（上赤身）100g ●焼酎 馬花誉-うまかよ- 720ml ●馬刺しのたれ 5ml ●おろししょうが 3.5g |
| 原材料名 | ふじ馬刺し 全種：馬肉 （馬肉：カナダ産・フランス産・国産のいずれか 熊本肥育） 焼酎：米(国産)・米麹(国産米) 麹種類：白麹 蒸留方法：減圧 アルコール度数：25％ 馬刺しのたれ：しょうゆ（国内製造）、植物性蛋白加水分解物（大豆を含む）、糖類（砂糖、砂糖混合異性化液糖）、食塩、かつお節エキス（小麦・さばを含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、カンゾウ） おろし生姜：しょうが（国産、中国）、食塩／増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。製造より30日。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 出荷期間 | '24/6/7 ～ '24/6/14 |
| 販売情報 | 販売期間：'24/5/25 00:00 ～ '24/6/10 08:00 販売終了 |
【熊本の馬肉は1トンにもなる重量種】
日本で手に入る馬肉は大きく分けて3種類あります。
1つ目が、フランスやカナダで肥育されブロック肉になって輸入されたもの。2つ目が長野や会津などで食べられる、あっさりした赤身が人気のサラブレッド等の軽量種。そして、3つ目がフランスやカナダから輸入された仔馬を、熊本で肥育した1トン級になる重量種です。
熊本で育てられた重量種の最大の特徴は、牛肉と同じく霜降りが入ること。熊本では大トロ・中トロの脂の旨さや、細かな部位ごとに分けてその違いを楽しみます。馬の脂は常温においておくと溶けるほど融点が低くサラリとしていて、だから生で食べてもおいしいのです。
袋のまま氷水につけて短時間で解凍するのがおすすめです。半解凍状態でスライスすると切りやすいです。
3〜5ミリ程度にスライスし、付属のたれと生姜でお召し上がり下さい。
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