横浜いしばし『煮込みおでん』2袋（8種10品／袋）※冷蔵

商品説明

大正三年創業 横浜いしばしの冬の定番「煮込みおでん」を、2袋セットでお届けいたします。
具には、いわし団子、すじボール、えび団子×2、ごぼう巻、大根、こんにゃく、卵、昆布×2の計8種10品が入ります。お召し上がりの際は鍋に開封し、温めるだけです。
出汁は日本橋の老舗乾物屋さんに特注し、いしばしの具材に合うように仕立てられています。出汁を活用して、おでんの後は丼ものやうどん、蕎麦にするのもお勧めです。

■いわし団子：骨まで食べられるように圧力をかけたいわしのほぐし身とすり身を混ぜ合わせ、ほろっとした食感。いわしの旨味が凝縮しており、出汁の香りと相まってうまみが増します。
■すじボール：「すじ」はサメを主原料にした主に東京などではポピュラーなおでん種です。魚のうまみがよく出ています。いしばしではボール状にすることで型崩れせず味も濃縮されています。
■えび団子：大き目に入れたえびの赤みと白天のすり身で色のコントラストもきれいな揚げ物です。海老の風味にすり身の旨味、玉ねぎの甘味、素材の味を活かしております。
■ごぼう巻：千切りした棒状のごぼうを練り物で巻いています。太めに切られたごぼうはしっかり風味が生きており、お酒に合います。
■大根：八百屋から厚さを指定して仕入れます。おでん出汁に入れる前に蒸し器で蒸すこだわりも、いしばしならでは。
■こんにゃく：三角型のこんにゃくです。出汁がしっかり染み込むよう表面に切れ込みを入れており、あくを感じず、味わい深く仕立てています。
■卵：表面が程よく出汁で色付いており、黄味まで味が染みています。つるんとした煮加減で、箸で掴んでも表面が崩れることはありません。
■昆布：おでんの名脇役、結び昆布は味や香りがよく、出汁にも貢献しています。肉厚でほどよい食感がありながら、わかめのように柔らかいです。

目安として2人前。賞味期限は製造日から2週間ほど。ストックしておき、寒い冬はいしばしのおでんで決まりです。

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