米沢らーめん すがいの『醤油ラーメン』山形県 3人前 ※冷蔵

商品説明

【支那そばを洗練させた懐かしい味】
「米沢らーめん すがい」のラーメンは、洗練と懐かしさをあわせもつ醤油ラーメンです。透き通った醤油ベースのスープは、鶏、煮干し、かつお節と醤油の香りが調和して、気分を高揚させます。一口啜れば、味は深く、醤油のカドもたちません。しかし、塩味はしっかりとさせてあるのでスープの輪郭は明確で、細めの縮れ麺を甘く生かします。厨房で作るラーメンスープそのままを、中華麺、具材とともにお送りします。

材料はメンマ以外はすべて国産です。主人の須貝照善さんは「とくに醤油やチャーシューの豚肉などの素材は地元のものを選んでいます」といいます。麺は、米沢らーめんならではの、細めの中華麺を手もみして仕上げる縮れ麺。「手もみをしたら２〜３日おいて小麦の旨みを引き出しています。70秒ほどゆでてお召し上がりください」（須貝さん）。いわゆる多加水の、中細の縮れ麺です。スープとの絡みの良さと、喉越しの良さが魅力です。

スープは一人前たっぷり500mlあります。中華麺は170g、具材はチャーシュー、メンマ、ナルトが計160g。これらを3人前のセットにした商品をお届けします。