赤身を堪能
平松牧場の経産黒毛和牛の「ランプ ブロック」です。
経産牛の肉は、脂が少なく赤身の強さが魅力で、長く生きた分、肉の風味が増し香りも濃くなるのが畜産業界では常識です。
鹿児島県鹿屋市にある平松牧場は、経産牛に適した安全で栄養価の高いオリジナルの長期熟成発酵飼料を用いて黒毛和牛を再肥育し、肉の旨味が凝縮した「経産黒毛和牛」をブランド化しました。
ランプは肉のキメが細かく柔らかい赤身の部位です。ステーキやローストビーフでお楽しみください。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03436 |
| セット内容 | 平松牧場 『黒毛和牛 ランプ』 経産黒毛和牛 約300g |
| 原材料名 | 国産 牛肉 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 7/26 ～ 12/30 |
| 販売情報 | 販売期間：7/18 00:00 ～ 12/23 10:00 |
■平松牧場
鹿児島県鹿屋市の平松牧場は、牛の繁殖から肥育、仕入れ、再肥育を手掛ける牧場です。お産を経た母牛ならではの肉の美味しさを広めるため、経産牛のブランドを立ち上げました。子牛を産んだ経産牛は、未経産牛や去勢牛と比べると肉が硬いという特徴もありますが、平松牧場では、経産牛に適した安全で栄養価の高いオリジナルの発酵飼料や環境を整え、再肥育に約７か月間かけ、じっくり丁寧に育てているので、ほどよく脂がのり肉の旨味をしっかりと蓄えた赤身肉を堪能できるよう仕上げています。
解凍は肉の旨味をのがさないように、時間をかけてゆっくりと行って下さい。流水解凍や常温での解凍は、一気にドリップと呼ばれる肉の旨味が流れ出し、焼き上がりがパサパサ食感になってしまいます。冷蔵庫での解凍もしくは、氷水につけての解凍をおすすめします。
