豊洲市場の目利き厳選。３種の枝豆を一度に楽しむセット
一口に枝豆といっても大きく分けて3種に分けられます。枝豆とは大豆の未熟果を食べているので、大豆の皮の色によって大まかに「青豆（白毛種）」「茶豆」「黒豆（黒枝豆）」と分類されます。
それぞれ味わい・香り・食感の特徴が違い、
「青豆」は実が大きく充実していて歯ごたえがあり食感に富みます。香りはどこか青みがあり優しく、旨味が強い品種です。
「茶豆」は香りが格別によく甘みがある品種です。新潟・山形などが中心産地。実入りは7割ほどが良いとされる品種です。
「黒豆」ほっくりとした食感で香りは控えめながら濃厚な甘さが魅力の品種。ほんのり苦みもある奥深い味わいの品種です。
そんな特徴的な枝豆の世界を体験できるセットです。
【お届けする品種（ブランド）の一例】
青豆：葉付き枝豆（千葉県・埼玉県など）、大福枝豆（千葉県産）、豆王赤（群馬県産）など
茶豆：新潟茶豆（新潟県産）、だだちゃ豆（山形県産）、仁助屋ちゃ豆（山形県産）、豆王ゴールド（群馬県産）など
黒豆：夏ずきん（京都府産）など
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| 消費期限 | お早めにお召し上がり下さい |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
１） 水洗いしてサヤの端をキッチンバサミで切り、たっぷりの塩（枝豆100gに対して大さじ1ほど）で塩もみして5〜10分置きます。
２） たっぷりのお湯を沸かして塩ごと枝豆を入れます。
３） アクを丁寧にとりながら3〜4分枝豆を躍らせながら茹でます。
※途中で食べて好みの茹で加減に仕上げてください。
４） ざるにあげてうちわであおぎ、粗熱が取れたら完成です。（仕上げに塩を振る必要はありませんが、味を見てお好みで。）
