1頭から30kgしかとれない希少部位です。
くじらの胸ヒレの付け根部分の肉、「脂須の子」。またの名を、手羽とろ、カマとろと呼びます。
体重10t以上のニタリ鯨１頭から30kg程度しかとれない貴重な部位のため、一般市場ではなかなか手に入りません。
中でも脂サシが入っている上等なものを薄くスライスしてお届けいたします。
脂サシ部分と赤身のバランスがよく、赤身の旨味と脂の甘味が口の中にひろがります。
尾の身と比べて、程よい弾力があり、嚙むほどに旨味が広がります。
自然解凍後、そのままお召し上がりいただけます。醤油やポン酢を付けてお召し上がり下さい。
お好みで薬味と一緒に食べるのもオススメです。
★同梱できる日野商店の鯨はこちら
| 賞味期限 | 目安として冷凍で3ヶ月（開封後はお早めにお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '23/10/16 ～ |
| 販売情報 | 販売終了 |
【ニタリ鯨】
姿かたちがイワシクジラに似ていることから、「ニタリ（似たり）」と名付けられたニタリクジラは、体長14メートルほどのヒゲクジラです。
日本が捕獲している鯨種の中でもクジラらしい味わいのある鯨種と言われています。
【長崎の鯨食文化と日野商店】
長崎は、江戸時代から鯨の食文化が強く根付いており、お盆やお正月のおめでたい席等にくじらを食べます。
昔からの鯨文化が守り伝えられ、長崎県は年間の鯨肉個人消費量全国一位。日野商店はその地で創業より100年以上、鯨の食文化を守り伝えています。
チルド室でゆっくりと解凍ください
