秋が旬!
鹿児島県や宮崎県など、ほとんど九州でしか水揚げのないバショウカジキ。
鹿児島県民には、秋が旬の魚として“秋太郎”という名前で親しまれています。
朱色のような身には、皮に近い背と腹に脂がのっています。
味わいはマカジキに似ていますが、身質がしっかりしており、癖がなく淡白ながら旨みがあります。
先ずは生で、刺身や漬け、カルパッチョがおすすめです。残ったらムニエルやフライでも美味しくいただけます。
皮は湯引きすると、食感が良く美味です。身を綺麗に取ったあと、お湯で茹でて、細く切ってください。長ねぎや大根おろしと一緒にお召し上がりください。
※皮・腹膜付きの状態でお届けします
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03646 |
セット内容 | 『バショウカジキ(秋太郎)』 鹿児島県または宮崎県産 背腹ブロック 500g前後 ※皮・腹膜付きの状態でお届けします |
原材料名 | バショウカジキ(鹿児島県、宮崎県、長崎県産) |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 10/26 ~ 10/26 |
販売情報 | 販売期間:10/15 00:00 ~ 10/21 00:00 販売終了 |