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週末鰻を楽しみたい方、暮れのご挨拶や年末年始にも使えるようにご予約を承ります。
静岡県沼津 魚にうるさい人が多いこの町で、行列のできるうなぎ処 京丸。
そんなうなぎ処京丸から、朝焼きたてのうなぎ蒲焼を焼いたその日のうちに冷蔵で出荷します。
一度も凍結せずお届けする、限定企画です。
鰻は背開き、国産のウナギを丁寧に白焼き・蒸し・3回のタレ付け焼きで焼き上げます。
未凍結で真空パックにしないので、ふんわりと仕上がります。京丸の特徴は、鰻問屋ならではの長年培った目利きで鰻の扱いに長けている点と、特別な焼き機を導入し鰻の皮目にあるゼラチン質を焼き切り、手焼きに近く仕上げている点です。
特大サイズの1枚約160gの蒲焼2枚と山椒付きタレ小袋3袋、店で使用しているタレをボトル、割り箸をお付けします。
※賞味期限は出荷日含めて4日間です。
※新仔うなぎは非常に身質が柔らかく皮も柔らかい為、稀に腹が裂けている物がございます。これは身質が新仔の中でもより柔らかい「腹割れの新仔」です。製品劣化ではなくより希少なものとお考えください。
※アルミホイルやクッキングシートを引きオーブントースターで4〜5分加熱が推奨の温め方です。湯煎やレンジでの加熱は避けてください。
| 賞味期限 | パッケージに記載 出荷日から4日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：11/1 00:00 ～ 12/17 08:00 |
静岡県沼津にある京丸は創業60余年のうなぎ問屋です。
活鰻、つまり専門店向けの生きたうなぎの仕入れ出荷も行っています。
うなぎの状態が良くなければ、その日予定している焼きの作業をやめてしまうほど、提供する品質にこだわります。
都内の有名店からの信頼も厚く、日々京丸の選び抜いたうなぎが納められています。
培った目利きの力を生かし、自分たちのうなぎを最もおいしい状態で提供したいと
誕生したのが直営の専門店「うなぎ処 京丸」です。
富士・愛鷹山系の清い水で育てています。
特別な焼き機を導入し、まるで手焼きのような仕上がりに。2層になる鰻の皮の内側のゼラチン質の層をめがけて、焼きながら鰻の皮に亀裂を生じさせ、このゼラチン質を溶かし出し、内部まで火が入るよう焼き切ることで、タレの浸透性も向上します。鰻独特の臭みや皮のぐにゃりとした食感が見事に取り除かれています。
