飯塚海苔店 ちば海苔 「大寒芽」 10枚 ※常温

商品説明

江戸前ちば海苔は、東京湾からとれる全国シェア2％の希少な海苔です。
大寒芽は12月頃から2月初旬の水温が低くなる頃に採れる冷凍網の一番摘です。冷凍網が張られる時期の海は、真冬を迎えて透明度がどんどん上がっています。海苔は海中で太陽光を十二分に受け、活発な光合成を行い、旨味の素となる栄養素をたっぷり蓄積します。水温も秋よりぐっと低くなるため、雑味の原因となるような藻や生物も混じりにくくなります。
こうして育った真冬の海苔は、味が濃く旨味に富むことから、昔ながらの海苔漁師や老舗問屋の中でも「初摘みより寒海苔」と好みを断言する人が、実は少なくありません。真の通が味わい深さを楽しむ海苔です。噛み締めた時にほのかな芳香と甘味を感じさせ、 肉厚でサクッとした食感と濃厚な味わいが特徴な大寒芽です。

■こちらのコーナー内の海苔と同梱できます。