成牛の牛タンを独自の低温加熱（製造特許）していますので、解凍後そのまま食べられます。タン中〜タン元までをブロックでお届けします。厚くカットしても中が生焼けの心配はありません。お好みの厚さで肉肉しい牛タンを思う存分堪能してください。
タン中の部分は、タン刺しや細かく切ってユッケに。タン元の霜降り部分は、贅沢に厚切りにして表面をさっと焼き、ステーキにするのがおすすめです。
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| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として2か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
【牛タン専門店 陣中】
牛タン専門店「陣中」は、成牛だけでなく、仔牛のタンも楽しめます。
成牛はカナダ産、アイルランド産などのものを使っています。仔牛はオランダから厳選したものを仕入れています。オランダのしっかりと飼育管理されている牛を使っています。肉質が柔らかい牛タンです。
そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。
