バレンタイン 豊洲パーラー『トリュフ ショコラ』 1箱 （2種各2粒）※冷蔵

商品説明

豊洲パーラーの特別なトリュフショコラです。
カカオハンター®小方真弓さん率いるチョコレートブランド「カカオハンターズ」のチョコレートを使い、パティシエの関谷真紗美さんに作っていただきました。
カカオハンターズは、南米コロンビアでカカオの栽培からチョコレート加工までを手がけているブランドです。そのチョコレートは、チョコレートを知り尽くしたパティシエやショコラティエから選ばれるほど、個性豊かで良質なチョコレートです。

カカオハンターズの香味豊かな味わいをダイレクトに味わっていただくために、材料も工程もシンプルです。チョコレートと生クリームをブレンダーで丁寧に乳化させたガナッシュは、なめらかなくちどけと、チョコレートの香味が広がります。

＜カカオハンターズのチョコレート3種を使って2種のトリュフショコラを作りました＞
■TUMACO70%+TUMACO53%（ブレンド）
カカオ感の強いビターチョコレートとコロンビアミルクを加えたミルクチョコレートを混ぜ合わせてできたガナッシュは、チョコレートの豊かな香味とコク深い味わいです。
「トゥマコ」は、コロンビア南部の太平洋に面したところにある地名です。 トゥマコのカカオは、樹齢100年以上、なかには200年を超えるものもあるという、この土地で古くから息づくローカルカカオで、他のカカオを圧倒するほどのコクとエキゾチックな香りが特徴です。

■SIERRA NEVADA64%
このチョコレートで作ったガナッシュは、シエラネバダのフルーティーな香味の特徴を生かした華やかな香りで魅了します。優しい味わいです。
シエラネバダは、コロンビア北部のカリブ海側で栽培されているカカオで作ったチョコレートです。特徴は、赤いフルーツを思わせる酸味と甘いスパイスの香りです。このフルーティーな香味は、カカオからチョコレートにする工程の中の「発酵」により生まれます。

バレンタインの贈り物におすすめです。
数量限定です。ぜひご利用ください。

箱サイズ：(約77mm×77mm×H32mm)

※4箱まで同梱可能です

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